Batido Nácar de Manzana, Dátil y Tahini con Canela
Un batido original y cremoso que combina manzana fresca, dátiles suaves, tahini tostado, yogur natural y un toque de canela para lograr un perfil delicado, redondo y ligeramente especiado.
Ingredientes
- 180 g manzana roja (sin corazón, en cubos)
- 2 unidad dátiles Medjool (sin hueso)
- 240 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 30 g tahini (bien mezclado)
- 20 g copos de avena (suaves)
- 2 g canela molida
- 5 ml extracto de vainilla
- 80 g hielo
- 1 g sal fina
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca los copos de avena en una sartén pequeña y tuéstalos durante 2 minutos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que desprendan aroma. La superficie de la sartén suele alcanzar aproximadamente 250-300°F (120-150°C). Retira y deja templar 1 minuto.
- 2
2. Lava la manzana roja, retira el corazón y córtala en cubos. Deshuesa los dátiles Medjool si fuera necesario.
- 3
3. Añade a la licuadora la manzana, los dátiles, el yogur natural, la leche, el tahini, los copos de avena tostados, la canela molida, el extracto de vainilla, la sal fina y el hielo.
- 4
4. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una textura muy lisa y cremosa. Si lo prefieres más ligero, añade 1 a 2 cucharadas extra de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Prueba el batido y ajusta la textura con un poco más de hielo o leche si es necesario. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura más sedosa, pela la manzana antes de licuar. Si los dátiles están firmes, remójalos 5 minutos en agua tibia y escúrrelos bien antes de usarlos.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena si deseas un perfil distinto, pero entonces el resultado ya no llevará lácteos solo si también cambias el yogur por uno vegetal. La manzana roja puede cambiarse por manzana Fuji o Gala. El tahini puede reemplazarse por crema de girasol para evitar sésamo.
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