Batido Niebla de Kiwi Amarillo, Pepino y Ricotta con Menta y Lima
Un batido original y refrescante con kiwi amarillo, pepino, ricotta cremosa, menta fresca y un toque de lima. Tiene una textura suave, un dulzor delicado y un perfil aromático limpio, ideal para un desayuno ligero o una merienda fría.
Ingredientes
- 180 g kiwi amarillo maduro (pelado y troceado)
- 120 g pepino (pelado, sin semillas si son grandes, y troceado)
- 100 g queso ricotta (preferiblemente frío)
- 120 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 6 g hojas de menta fresca (más extra para decorar si se desea)
- 15 ml zumo de lima (recién exprimido)
- 2 g ralladura fina de lima (solo la parte verde)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 120 g cubitos de hielo (para una textura bien fría)
- 1 g sal fina (una pizca para realzar el sabor)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Pela y trocea el kiwi amarillo y el pepino en piezas medianas para facilitar un batido uniforme.
- 2
2. Coloca en la licuadora el kiwi amarillo, el pepino, la ricotta, el yogur natural, la leche, las hojas de menta, el zumo de lima, la ralladura de lima, la miel y la pizca de sal.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.
- 4
4. Añade los cubitos de hielo y vuelve a batir durante 20 a 30 segundos más, hasta que el batido quede frío, aireado y con textura sedosa.
- 5
5. Prueba y ajusta con un poco más de miel o unas gotas adicionales de zumo de lima si deseas más dulzor o un perfil más cítrico.
- 6
6. Sirve de inmediato en dos vasos fríos y, si quieres, decora con unas hojas extra de menta y un poco más de ralladura de lima. No requiere cocción; si deseas enfriar los vasos, colócalos 2 minutos en refrigeración o 5 minutos en congelación, sin necesidad de temperatura específica en °F o °C.
Consejos del chef
Para una textura más espesa, congela previamente el kiwi troceado durante 30 minutos. Si prefieres un acabado más ligero, añade 30 a 60 ml adicionales de leche.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por queso cottage bien batido o por más yogur para un perfil menos denso. La miel puede cambiarse por sirope de arce. La menta puede reemplazarse por hierbabuena.
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