Batido Perlado de Manzana, Hinojo y Yogur con Miel de Romero
Un batido original y elegante que combina la frescura de la manzana verde con el toque anisado del hinojo, la cremosidad del yogur y un hilo de miel aromatizada con romero. Equilibrado, suave y muy fragante.
Ingredientes
- 180 g manzana verde (sin corazón, en cubos)
- 70 g bulbo de hinojo (en rodajas finas)
- 240 g yogur griego natural (frío)
- 180 ml leche de avena (fría)
- 18 g miel (para infusionar con romero)
- 2 g romero fresco (solo las hojas)
- 15 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 12 g semillas de chía (para cuerpo y textura)
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la miel y las hojas de romero fresco en una cacerola muy pequeña. Caliéntalas a fuego muy bajo durante 2 a 3 minutos, procurando que la mezcla no supere aproximadamente 140°F (60°C), solo para perfumar la miel sin hervir.
- 2
2. Retira del fuego, deja reposar 2 minutos y cuela si prefieres una textura totalmente lisa. Reserva la miel aromatizada.
- 3
3. Lava la manzana verde, retira el corazón y córtala en cubos. Lava el bulbo de hinojo y córtalo en rodajas finas para que se triture con facilidad.
- 4
4. En el vaso de la licuadora, añade la manzana verde, el hinojo, el yogur griego natural, la leche de avena, el jugo de limón, las semillas de chía, el hielo y la miel de romero.
- 5
5. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener un batido cremoso, uniforme y ligeramente espumoso. Si lo deseas más fluido, agrega un poco más de leche de avena y vuelve a licuar 10 segundos.
- 6
6. Prueba y ajusta con unas gotas adicionales de jugo de limón si buscas un perfil más brillante. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, enfría previamente la manzana y el hinojo. Si prefieres un sabor anisado más suave, usa solo la parte más tierna del bulbo de hinojo.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche de avena por leche de almendra si no necesitas una versión sin frutos secos. El yogur griego puede cambiarse por yogur natural espeso. La miel puede reemplazarse por sirope de arce para una versión vegana, usando además yogur vegetal.
Con qué lo preparé
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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Calificaciones y reseñas
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