Batido Rocío Dorado de Melocotón, Maíz Dulce y Yogur con Azafrán y Almendra
Un batido original y cremoso donde el dulzor del melocotón maduro se mezcla con maíz dulce cocido, yogur natural, almendra y un delicado toque de azafrán. El resultado es suave, fragante y diferente, ideal para un desayuno o merienda elegante.
Ingredientes
- 2 medianos 260 g melocotón maduro (sin hueso, en trozos)
- 100 g maíz dulce cocido (puede ser fresco o congelado, ya cocido)
- 240 g yogur natural (sin azúcar)
- 180 ml leche de almendra sin azúcar (fría)
- 20 g almendras tostadas (más un poco extra para decorar si se desea)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 pizca 0.1 g hebras de azafrán (ligeramente infusionadas)
- 15 ml agua caliente (para infusionar el azafrán)
- 120 g cubos de hielo (aproximadamente)
- 1 pizca 0.5 g canela molida (opcional, para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca las hebras de azafrán en el agua caliente y deja infusionar 3 minutos. Si calientas el agua, hazlo hasta que esté bien caliente pero no hirviendo, alrededor de 140-160 °F / 60-70 °C.
- 2
2. Si el maíz dulce no está cocido, cuécelo primero hasta que esté tierno y déjalo enfriar por completo antes de usarlo.
- 3
3. Añade a la licuadora el melocotón en trozos, el maíz dulce cocido, el yogur natural, la leche de almendra, las almendras tostadas, la miel, la infusión de azafrán con su líquido y los cubos de hielo.
- 4
4. Tritura durante 45-60 segundos, hasta obtener una textura muy fina y cremosa. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de leche de almendra y vuelve a mezclar.
- 5
5. Prueba el batido y ajusta con un poco más de miel si deseas más dulzor.
- 6
6. Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con la pizca de canela molida y unas almendras tostadas extra si lo deseas.
Consejos del chef
Para una textura más sedosa, pela el melocotón antes de triturarlo. Si quieres un sabor más profundo, tuesta ligeramente las almendras en una sartén seca durante 2-3 minutos a fuego medio antes de usarlas.
Sustituciones
Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego para un resultado más espeso. La miel puede cambiarse por sirope de arce. Si no tienes leche de almendra, usa leche común o bebida de avena, teniendo en cuenta los alérgenos y etiquetas dietéticas.
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