Batido Satén de Níspero, Vainilla y Almendra con Té Blanco
Un batido original y delicado que combina nísperos maduros, plátano frío, yogur griego, almendra y una pequeña infusión de té blanco para lograr una textura sedosa y un sabor floral suave. Ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g nísperos maduros, sin hueso (pelados si la piel es gruesa)
- 100 g plátano (en rodajas y frío)
- 160 g yogur griego natural (sin azúcar)
- 180 ml leche de almendra sin azúcar
- 120 ml té blanco (recién infusionado y enfriado)
- 16 g mantequilla de almendra
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 g canela molida
- 14 g miel (opcional)
- 80 g hielo
- 8 g almendra laminada tostada (para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Calienta 150 ml de agua hasta que esté muy caliente pero no hirviendo, aproximadamente a 176°F/80°C. Añade el té blanco, infusiona 2 a 3 minutos y cuélalo para obtener 120 ml de infusión. Déjalo enfriar por completo.
- 2
Lava y deshuesa los nísperos hasta obtener 180 g de pulpa. Corta el plátano en rodajas si aún no lo está.
- 3
Coloca en la licuadora los nísperos, el plátano, el yogur griego, la leche de almendra, el té blanco frío, la mantequilla de almendra, el extracto de vainilla, la canela y la miel si deseas un toque más dulce.
- 4
Añade el hielo y licúa durante 45 a 60 segundos, hasta conseguir una mezcla muy fina, espesa y sedosa.
- 5
Prueba el batido y, si quieres una textura un poco más ligera, añade 1 o 2 cucharadas extra de leche de almendra y vuelve a licuar brevemente.
- 6
Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con la almendra laminada tostada por encima.
Consejos del chef
Para un sabor más intenso, enfría los vasos 10 minutos antes de servir. Si los nísperos están muy maduros, quizá no necesites miel.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegana, el yogur griego por yogur vegetal de coco o almendra, y la mantequilla de almendra por anacardo si no necesitas evitar otros frutos secos.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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Calificaciones y reseñas
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