Batido Seda Ártica de Arándanos, Pera y Yogur con Lavanda
Un batido original y delicado que combina arándanos, pera madura, yogur cremoso y un sutil toque de lavanda culinaria para lograr una textura sedosa y un sabor floral equilibrado.
Ingredientes
- 140 g arándanos congelados (mejor si están bien fríos)
- 160 g pera madura (sin corazón y en cubos)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 180 ml leche (entera o semidesnatada)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 g lavanda culinaria seca (solo apta para uso culinario)
- 5 ml extracto de vainilla (para redondear el sabor)
- 80 g hielo (opcional, para una textura más fría y espesa)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Lava la pera, retira el corazón y córtala en cubos. Si prefieres una textura más fina, pélala antes de usarla.
- 2
2. En una licuadora, añade los arándanos congelados, la pera en cubos, el yogur griego natural, la leche, la miel, la lavanda culinaria seca y el extracto de vainilla.
- 3
3. Incorpora el hielo y tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla completamente cremosa y uniforme.
- 4
4. Prueba el batido y, si deseas un perfil más dulce, añade un poco más de miel y licúa 10 segundos adicionales.
- 5
5. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un chorrito extra de leche y vuelve a licuar brevemente.
- 6
6. Sirve de inmediato en dos vasos fríos. Para una presentación elegante, puedes decorar con unos pocos arándanos o una pizca mínima de lavanda culinaria.
- 7
7. No requiere cocción, pero si deseas enfriar los vasos, colócalos 2 minutos en el congelador o 10 minutos en el refrigerador a 39 °F / 4 °C antes de servir.
Consejos del chef
Usa lavanda culinaria con moderación para que el aroma floral no domine la fruta. Si quieres una textura aún más sedosa, licúa primero la leche con la lavanda durante unos segundos antes de añadir el resto.
Sustituciones
Puedes sustituir la pera por manzana dulce, la miel por sirope de arce y la leche por una bebida vegetal si deseas variar el perfil. Si usas una bebida vegetal y yogur vegetal, ajusta también los alérgenos y etiquetas dietéticas.
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Calificaciones y reseñas
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