Batido Seda Carmesí de Granada, Pera y Ricotta con Romero
Un batido original y elegante con granada fresca, pera madura y ricotta cremosa, perfumado con un suave toque de romero y miel. Tiene una textura aterciopelada, un equilibrio entre dulzor y acidez, y un perfil sofisticado ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 140 g semillas de granada (frescas)
- 180 g pera madura (pelada, sin corazón y en cubos)
- 120 g queso ricotta (entero o semidesnatado)
- 180 ml leche (fría)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 g romero fresco (solo las hojas, picadas finamente)
- 2.5 ml extracto de vainilla
- 80 g hielo
- 1 g sal fina (una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca las semillas de granada, la pera en cubos, el queso ricotta, la leche, la miel, el romero fresco, el extracto de vainilla, el hielo y la sal fina en una licuadora.
- 2
2. Tritura durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla completamente suave, cremosa y homogénea.
- 3
3. Si prefieres una textura más fina, cuela el batido con un colador de malla para retirar cualquier resto firme de granada o romero.
- 4
4. Prueba y ajusta con un poco más de miel si deseas un perfil más dulce; vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Sirve de inmediato en vasos fríos para conservar la textura sedosa y el contraste fresco de la fruta.
Consejos del chef
Para un aroma más delicado, frota ligeramente el romero entre los dedos antes de añadirlo. Si la granada está muy ácida, usa una pera especialmente dulce como conferencia o bartlett.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón cremoso o yogur griego, aunque cambiará ligeramente la textura. La miel puede reemplazarse por sirope de arce para una versión vegetariana estricta. La leche puede ser sin lactosa si lo prefieres.
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