Batido Seda Cítrica de Pera, Zanahoria y Yogur con Azahar
Un batido original y delicado que combina la dulzura jugosa de la pera con zanahoria fresca, yogur natural, naranja, avena y un toque sutil de agua de azahar. Queda cremoso, aromático y equilibrado, ideal para un desayuno o merienda refrescante.
Ingredientes
- 180 g pera madura (sin corazón, en cubos)
- 80 g zanahoria (pelada y rallada finamente)
- 120 g naranja (en gajos, sin semillas)
- 200 g yogur natural (frío)
- 25 g avena en hojuelas (suaves)
- 180 ml leche (fría)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml agua de azahar (uso culinario)
- 1 g canela molida (más un poco para decorar)
- 120 g hielo (opcional, para textura más fría)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena en la licuadora y tritúrala durante 20 a 30 segundos hasta obtener una molienda gruesa.
- 2
2. Añade la pera, la zanahoria rallada, los gajos de naranja, el yogur natural, la leche, la miel, el agua de azahar y la canela molida.
- 3
3. Incorpora el hielo y licúa durante 60 a 90 segundos, hasta lograr una textura muy cremosa y uniforme.
- 4
4. Prueba el batido y, si deseas, ajusta con un poco más de miel. Licúa 10 segundos más para integrar.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con una pizca extra de canela molida por encima.
Consejos del chef
Para una textura todavía más sedosa, enfría previamente la pera, la naranja, el yogur y la leche. Si tu licuadora es menos potente, licúa primero la leche con la zanahoria y la avena antes de añadir el resto.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegana, usando además yogur vegetal y bebida de avena o almendra. La pera puede cambiarse por manzana dulce, y la naranja por mandarina en temporada.
Con qué lo preparé
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