Batido Seda de Chirimoya, Avena y Café Frío con Cacao y Canela
Un batido original y cremoso que combina la dulzura floral de la chirimoya con avena suave, café frío y un toque de cacao y canela. Tiene una textura aterciopelada y un perfil equilibrado entre frutal, tostado y ligeramente especiado.
Ingredientes
- 220 g pulpa de chirimoya (sin semillas)
- 30 g avena en hojuelas (de cocción rápida o tradicional)
- 180 ml café frío (preparado y enfriado)
- 160 g yogur natural (sin azúcar)
- 100 g plátano congelado (en rodajas)
- 8 g cacao en polvo sin azúcar
- 14 g miel (ajustar al gusto)
- 1 g canela molida
- 2 ml extracto de vainilla
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena en la licuadora y tritúrala durante 10 a 15 segundos hasta obtener una textura más fina.
- 2
2. Añade la pulpa de chirimoya sin semillas, el café frío, el yogur natural, el plátano congelado, el cacao en polvo, la miel, la canela molida, el extracto de vainilla y el hielo.
- 3
3. Licúa durante 45 a 60 segundos, deteniendo la máquina si hace falta para bajar los ingredientes adheridos a las paredes, hasta lograr un batido muy cremoso y homogéneo.
- 4
4. Prueba y ajusta con un poco más de miel si prefieres un perfil más dulce; vuelve a licuar 5 segundos para integrar.
- 5
5. Sirve de inmediato en dos vasos fríos. Si deseas una textura aún más fluida, añade 1 a 2 cucharadas extra de café frío y licúa brevemente.
- 6
6. Si prefieres un batido menos frío, deja reposar el plátano congelado 2 minutos a temperatura ambiente, alrededor de 68 °F / 20 °C, antes de licuar.
Consejos del chef
Para un sabor más intenso, usa café de tueste medio a oscuro. La chirimoya debe estar madura para aportar dulzor natural y una textura sedosa sin necesidad de demasiada miel.
Sustituciones
Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego para una textura más espesa, o por yogur vegetal si deseas evitar lácteos. La miel puede cambiarse por sirope de arce. Si no tienes chirimoya, esta receta pierde su carácter original, por lo que no se recomienda reemplazarla.
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