Batido Seda de Pera Asada, Uva Blanca y Cardamomo
Un batido original y delicado que combina pera asada con uva blanca fresca, yogur natural y un toque aromático de cardamomo. La pera se hornea hasta quedar tierna para aportar dulzor profundo y una textura aterciopelada.
Ingredientes
- 1 mediana, aprox. 180 g 180 g pera madura (partida por la mitad y sin corazón)
- 150 g 150 g uva blanca sin semillas (frías)
- 240 g 240 g yogur natural (sin azúcar)
- 120 ml 120 ml leche (fría)
- 15 ml 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 g 1 g cardamomo molido (aromático)
- 1 g 1 g canela molida (para asar la pera)
- 80 g 80 g hielo (opcional para una textura más fría)
- 2 ml 2 ml extracto de vainilla (opcional)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.
- 2
2. Coloca la pera madura partida por la mitad en una bandeja pequeña para horno y espolvorea la canela molida sobre la superficie cortada.
- 3
3. Hornea la pera durante 18 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Deja enfriar 5 minutos.
- 4
4. Retira la piel de la pera asada si deseas una textura más fina y corta la pulpa en trozos.
- 5
5. En una licuadora, agrega la pera asada, la uva blanca sin semillas, el yogur natural, la leche, la miel, el cardamomo molido, el extracto de vainilla y el hielo.
- 6
6. Licúa durante 45 a 60 segundos hasta obtener un batido muy cremoso y homogéneo.
- 7
7. Prueba y ajusta con un poco más de miel si lo prefieres más dulce. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, enfría la pera asada antes de licuar. Si quieres una consistencia más ligera, añade 30 a 60 ml adicionales de leche.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegetariana estricta del endulzante. El yogur natural puede cambiarse por yogur griego para una textura más espesa. La leche puede ser semidesnatada o entera según tu preferencia.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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