Batido Seda Solar de Mango, Maíz Dulce y Vainilla Tostada
Un batido original, cremoso y luminoso que combina mango maduro, maíz dulce cocido y yogur griego con un toque de vainilla tostada y lima. El maíz aporta una textura sedosa inesperada y un dulzor suave que equilibra la fruta.
Ingredientes
- 220 g mango maduro en cubos (frío)
- 90 g maíz dulce cocido (bien escurrido)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 180 ml leche (entera o semidesnatada)
- 80 g cubitos de hielo (aproximadamente)
- 5 ml extracto de vainilla (se tuesta brevemente en la sartén)
- 1 g ralladura fina de lima (solo la parte verde)
- 15 ml zumo de lima (recién exprimido)
- 14 g miel (ajustar al dulzor del mango)
- 0.5 g canela molida (opcional)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Calienta una sartén pequeña a fuego medio durante 1 minuto. Añade el maíz dulce cocido y remueve 2 minutos para evaporar el exceso de humedad, sin dejar que se dore demasiado. Incorpora el extracto de vainilla en los últimos 15 segundos y mezcla para perfumar el maíz. Retira del fuego y deja templar 3 minutos; la sartén estará alrededor de 160-180 °C / 320-356 °F.
- 2
2. Coloca en la licuadora el mango en cubos, el maíz avainillado templado, el yogur griego natural, la leche, los cubitos de hielo, la ralladura fina de lima, el zumo de lima, la miel y la canela molida, si la usas.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una textura completamente lisa, cremosa y fría. Si lo prefieres más ligero, añade 1 a 2 cucharadas adicionales de leche y vuelve a triturar 10 segundos.
- 4
4. Prueba y ajusta, si hace falta, con unas gotas extra de zumo de lima o un poco más de miel. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura más fina, usa maíz muy tierno y licúa un poco más de tiempo. Si el mango está muy dulce, reduce la miel para mantener el equilibrio.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena o de soja; en ese caso ajusta los alérgenos y las etiquetas dietéticas. El yogur griego puede cambiarse por yogur natural espeso.
Con qué lo preparé
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