Batido Seda Solar de Mango, Maracuyá y Yogur con Avena Tostada y Cardamomo
Un batido original y aterciopelado que combina mango maduro, maracuyá vibrante y yogur natural con el matiz cálido del cardamomo y el sabor suave de la avena ligeramente tostada. Fresco, aromático y equilibrado.
Ingredientes
- 250 g mango maduro en cubos (frío o previamente refrigerado)
- 80 g pulpa de maracuyá (sin exceso de semillas duras)
- 200 g yogur natural (entero o semidesnatado)
- 30 g avena en hojuelas (tostada ligeramente)
- 180 ml leche (fría)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 g cardamomo molido (usar con moderación)
- 70 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena en una sartén pequeña y tuéstala a fuego medio durante 3 a 4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma y apenas cambie de color. Si prefieres usar horno, tuéstala a 160 °C / 325 °F durante 4 minutos. Deja enfriar 2 minutos.
- 2
2. Añade al vaso de la licuadora el mango en cubos, la pulpa de maracuyá, el yogur natural, la avena tostada, la leche, la miel, el cardamomo molido y el hielo.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una textura muy lisa y cremosa. Si lo quieres más ligero, añade un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta con un poco más de miel si deseas un perfil más dulce.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos y disfruta bien recién hecho.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, usa mango congelado y cuela la pulpa de maracuyá si prefieres eliminar casi todas las semillas. Enfría los vasos 10 minutos antes de servir.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena o de coco, pero entonces la receta pasará a ser sin lactosa solo si también cambias el yogur por una alternativa vegetal. La miel puede reemplazarse por sirope de arce o agave. La avena puede cambiarse por copos de quinoa sin gluten.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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