Batido Terciopelo de Mango Verde, Coco y Albahaca con Lima
Un batido original y cremoso que combina el frescor ligeramente ácido del mango verde con leche de coco, yogur griego y albahaca fresca. La lima aporta un toque vivo y aromático, creando una bebida elegante, refrescante y poco común.
Ingredientes
- 250 g mango verde maduro-firme, pelado y en cubos (frío)
- 180 ml leche de coco (sin azúcar, bien agitada)
- 120 g yogur griego natural (frío)
- 30 ml zumo de lima fresco (recién exprimido)
- 2 g ralladura fina de lima (solo la parte verde)
- 8 g hojas de albahaca fresca (más algunas para decorar opcionalmente)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 120 g cubitos de hielo (para textura fría y espesa)
- 1 g sal fina (realza el sabor)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca el mango verde, la leche de coco, el yogur griego, el zumo de lima, la ralladura de lima, las hojas de albahaca, la miel, el hielo y la sal fina en el vaso de la batidora.
- 2
2. Tritura durante 45 a 60 segundos, o hasta obtener una mezcla completamente lisa, cremosa y muy fría. Si el batido queda demasiado espeso, añade 1 a 2 cucharadas extra de leche de coco y vuelve a batir 10 segundos.
- 3
3. Prueba y ajusta: añade un poco más de miel si lo prefieres más dulce o unas gotas extra de zumo de lima si deseas un perfil más vivo.
- 4
4. Si quieres una presentación más pulida, enfría los vasos 2 minutos en el congelador a 0 °F (-18 °C) antes de servir.
- 5
5. Reparte el batido en 2 vasos y decora con una hoja pequeña de albahaca o una pizca extra de ralladura de lima. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Usa mango verde maduro-firme, no totalmente inmaduro: debe tener acidez suave pero también algo de dulzor. Batir la albahaca justo el tiempo necesario evita que amargue.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de agave para una versión vegana y cambiar el yogur griego por yogur vegetal de coco para eliminar los lácteos. Si no tienes lima, usa limón, aunque el perfil será menos floral.
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