Batido Terciopelo de Pera, Dátil y Avellana
Un batido original y cremoso que combina la dulzura delicada de la pera madura, la profundidad acaramelada del dátil y el sabor tostado de la avellana. La canela y un toque de vainilla redondean una bebida suave, aromática y muy reconfortante.
Ingredientes
- 180 g pera madura (sin corazón, en cubos)
- 70 g dátiles Medjool (sin hueso)
- 45 g avellanas tostadas (más un poco extra para decorar si se desea)
- 240 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 g canela molida
- 80 g hielo
- 1 g sal fina
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca las avellanas tostadas en una sartén pequeña a fuego muy bajo durante 2 minutos para reavivar su aroma, moviéndolas con frecuencia para que no se quemen. Si lo prefieres, también puedes calentarlas brevemente en un horno a 300°F / 150°C. Déjalas entibiar 1 minuto.
- 2
2. Añade al vaso de la licuadora la pera madura, los dátiles Medjool, las avellanas tostadas, el yogur natural, la leche, el extracto de vainilla, la canela molida, el hielo y la sal fina.
- 3
3. Tritura a velocidad alta durante 45 a 60 segundos, hasta obtener un batido completamente liso, espeso y cremoso. Si lo quieres más fluido, agrega un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta la textura con un poco más de hielo para una consistencia más fría y espesa, o con un poco más de leche para una consistencia más ligera.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos. Si deseas, decora con unas avellanas tostadas picadas por encima y una pizca extra de canela molida.
Consejos del chef
Para una textura todavía más sedosa, remoja los dátiles en agua caliente durante 5 minutos antes de licuarlos y escúrrelos bien. Usa peras muy maduras para lograr dulzor natural y mejor aroma.
Sustituciones
Puedes sustituir el yogur natural por yogur sin lactosa si lo necesitas. La leche puede cambiarse por bebida de avena o de soja, teniendo en cuenta que cambiarán los alérgenos y las etiquetas dietéticas. Las avellanas pueden reemplazarse por almendras tostadas para un perfil distinto.
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