Bocaditos crujientes de arroz, puerro y gouda con dip de mostaza suave y manzana

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F y cubre una bandeja con papel vegetal.

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   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el puerro picado con una pizca de la sal y cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que esté tierno pero sin dorarse en exceso. Deja templar 5 minutos.

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   En un bol grande mezcla el arroz cocido y frío, el puerro salteado, el queso gouda rallado, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal restante. Remueve bien hasta obtener una masa compacta.

4. 4

   Con las manos ligeramente humedecidas, forma 16 bocaditos pequeños. Si la mezcla estuviera muy blanda, añade un poco más de pan rallado para poder darles forma.

5. 5

   Coloca los bocaditos en la bandeja, píntalos o rocíalos con el aceite de oliva restante y hornéalos durante 14 a 16 minutos a 220 °C / 425 °F, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.

6. 6

   Mientras se hornean, prepara el dip mezclando en un cuenco el yogur natural, la manzana rallada, la mostaza suave, el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede cremoso.

7. 7

   Sirve los bocaditos calientes o tibios junto con el dip de mostaza suave y manzana.