Bocaditos de Pavo y Edamame con Costra de Sésamo y Dip Cremoso de Limón

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con la mitad del aceite de oliva.

2. 2

   Coloca el edamame en un procesador y pulsa varias veces hasta obtener trozos pequeños, no un puré. Pásalo a un bol grande.

3. 3

   Añade al bol el pavo molido, la avena molida, el huevo batido, la cebolla morada, el ajo, 2 cucharadas del perejil, la mitad de la ralladura de limón, 1 cucharada del jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta integrar bien.

4. 4

   Con las manos ligeramente humedecidas, forma 16 bocaditos ovalados o redondos del mismo tamaño.

5. 5

   Coloca las semillas de sésamo en un plato. Pasa cada bocadito por el sésamo para cubrir ligeramente la superficie y acomódalos en la bandeja. Pincela o rocía con el resto del aceite de oliva.

6. 6

   Hornea durante 16 a 18 minutos a 220 °C / 425 °F, volteando a mitad de cocción, hasta que los bocaditos estén dorados y bien cocidos.

7. 7

   Mientras tanto, prepara el dip mezclando en un bol el yogur griego, el queso cottage o requesón cremoso, el eneldo, el resto del perejil, el resto del jugo de limón, el resto de la ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta que quede cremoso.

8. 8

   Sirve los bocaditos calientes con el dip cremoso de limón y hierbas al lado.