Bocaditos Económicos de Avena, Col y Queso con Dip Tibio de Tomate

Preparación

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   1. En un bol grande, mezcla la avena con la col blanca picada, la cebolla, 2 dientes de ajo picados, los huevos batidos, 50 g de queso rallado, la harina de trigo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de orégano seco, 3/4 cucharadita de sal y la pimienta negra. Deja reposar 10 minutos para que la avena absorba humedad.

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   2. Mientras reposa la mezcla, prepara el dip: calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Añade 1 diente de ajo picado y cocina 30 segundos. Incorpora el tomate triturado, el agua, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/4 cucharadita de sal. Cocina 8 a 10 minutos, removiendo, hasta obtener una salsa espesa y tibia.

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   3. Con las manos ligeramente húmedas, forma 12 bocaditos compactos con la mezcla de avena y col. Si alguno se desarma, presiónalo un poco más para compactarlo.

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   4. Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina los bocaditos en tandas durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén dorados y firmes. Si prefieres terminarlos en horno, colócalos en una bandeja y hornéalos 8 minutos a 220 °C / 425 °F después del dorado inicial.

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   5. Espolvorea encima los 30 g restantes de queso rallado durante el último minuto de cocción, tapando brevemente la sartén para que se funda ligeramente.

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   6. Sirve los bocaditos calientes con el dip tibio de tomate al lado o por encima.