Bocaditos Nubecita de Pavo, Coliflor y Queso
Bocaditos suaves y dorados por fuera, con interior tierno de pavo, coliflor y queso. Están pensados para manos pequeñas, con sabor delicado y una textura fácil de masticar.
Ingredientes
- 200 g coliflor (rallada finamente o procesada en migas pequeñas)
- 250 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 80 g queso mozzarella rallado (de sabor suave)
- 1 unidad huevo (ligeramente batido)
- 40 g pan molido fino (natural, sin condimentar)
- 10 g cebollín (picado muy fino)
- 15 ml aceite de oliva (para la mezcla y la bandeja)
- 1 g ajo en polvo (opcional, para sabor suave)
- 2 g sal (ajustar al gusto)
- 0.5 g pimienta negra (opcional, una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel de hornear y pincélala con un poco del aceite de oliva.
- 2
Coloca la coliflor rallada en un recipiente apto para microondas con 1 cucharada de agua. Cocina 2 minutos hasta que se ablande ligeramente. Déjala enfriar 5 minutos y luego presiónala con una cuchara o con las manos limpias para retirar el exceso de humedad.
- 3
En un bol grande mezcla el pavo molido, la coliflor escurrida, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el pan molido, el cebollín picado, el resto del aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- 4
Remueve bien con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa uniforme. Si la mezcla está muy húmeda, deja reposar 2 minutos para que el pan molido absorba parte de la humedad.
- 5
Forma 16 bocaditos pequeños, redondos u ovalados, y colócalos sobre la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellos.
- 6
Hornea durante 16 a 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que los bocaditos estén firmes, cocidos por dentro y apenas dorados por fuera.
- 7
Saca la bandeja del horno y deja reposar 3 minutos antes de servir para que el queso se asiente y los bocaditos mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una forma más divertida, puedes hacerlos ligeramente alargados como nubecitas. Si quieres una textura aún más suave, procesa la coliflor ya cocida unos segundos antes de mezclarla.
Sustituciones
Puedes sustituir la mozzarella por queso Monterey Jack o un queso semiblando suave. El cebollín puede cambiarse por perejil muy picado. Para una versión sin gluten, usa pan molido sin gluten.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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