Minitortitas Bosque Feliz de Avena, Calabacín y Queso
Pequeñas tortitas saladas y suaves, pensadas para manos pequeñas y paladares infantiles, con avena molida, calabacín rallado y queso derretido. Son tiernas por dentro, doraditas por fuera y fáciles de servir como comida o merienda.
Ingredientes
- 120 g avena en hojuelas (triturada hasta obtener harina gruesa)
- 150 g calabacín (rallado fino y ligeramente exprimido)
- 80 g queso mozzarella (rallado)
- 1 unidad huevo (batido)
- 80 ml leche (entera o semidescremada)
- 50 g zanahoria (rallada fina)
- 8 g cebollín (picado fino)
- 4 g polvo para hornear
- 10 ml aceite de oliva (más un poco para la sartén si hace falta)
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena en hojuelas en una licuadora o procesador y tritúrala hasta obtener una harina gruesa.
- 2
2. Ralla el calabacín y la zanahoria. Envuelve el calabacín rallado en un paño limpio o presiónalo con las manos para retirar parte del exceso de agua.
- 3
3. En un tazón mediano, mezcla la avena molida, el polvo para hornear y la sal.
- 4
4. Agrega el huevo batido, la leche y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa espesa y uniforme.
- 5
5. Incorpora el calabacín, la zanahoria, el cebollín y el queso mozzarella rallado. Revuelve bien para distribuir todos los ingredientes.
- 6
6. Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena absorba parte de la leche.
- 7
7. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo, alrededor de 300-320 °F / 150-160 °C en superficie. Engrasa ligeramente con unas gotas de aceite de oliva si es necesario.
- 8
8. Forma minitortitas colocando porciones de aproximadamente 2 cucharadas de mezcla en la sartén y aplánalas un poco con la cuchara.
- 9
9. Cocina las minitortitas 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes en el centro.
- 10
10. Sirve tibias. Si lo prefieres, mantenlas 5 minutos en un horno precalentado a 200 °F / 95 °C para conservarlas calientes antes de llevarlas a la mesa.
Consejos del chef
Para una textura más suave, ralla el calabacín y la zanahoria muy finos. Si la mezcla queda demasiado líquida, añade 1 o 2 cucharadas extra de avena molida; si queda muy espesa, agrega un chorrito de leche.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso cheddar suave o queso fresco rallable. El cebollín puede sustituirse por perejil muy picado. Para una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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Dorar y hornear con poco aceite
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Calificaciones y reseñas
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