Palitos Arcoíris de Pollo con Queso
Tiras de pollo jugosas con una cobertura colorida de cereal de maíz y queso, horneadas hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Una receta divertida y original pensada para niños, fácil de comer con las manos y perfecta para almuerzos o cenas familiares.
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo sin piel (cortada en tiras gruesas)
- 90 g cereal de maíz tipo hojuelas (ligeramente triturado)
- 60 g queso cheddar rallado (para mezclar en el rebozado)
- 1 unidad huevo (batido)
- 80 ml yogur natural (sin azúcar)
- 35 g harina de trigo (para una capa ligera)
- 2 g pimentón dulce (suave)
- 1 g ajo en polvo
- 3 g sal (dividida)
- 1 g pimienta negra (opcional y suave)
- 15 ml aceite de oliva (para la bandeja y acabado final)
- 60 g zanahoria (rallada fina para decorar o servir al lado)
- 80 g pepino (en bastones para acompañar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 425 °F / 220 °C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con el aceite de oliva o cúbrela con papel para hornear y pincélalo con el aceite.
- 2
2. Coloca las tiras de pechuga de pollo en un bol. Añade 1/4 cucharadita de sal, la pimienta negra, el yogur natural y el huevo batido. Mezcla bien hasta que todo el pollo quede cubierto.
- 3
3. En otro bol, mezcla la harina de trigo con el pimentón dulce, el ajo en polvo y la sal restante.
- 4
4. En un tercer recipiente, combina el cereal de maíz triturado con el queso cheddar rallado.
- 5
5. Pasa cada tira de pollo primero por la mezcla de harina, luego vuelve a cubrirla con la mezcla de yogur y huevo del bol si hace falta, y finalmente presiónala sobre la mezcla de cereal y queso para que quede bien rebozada.
- 6
6. Coloca los palitos de pollo sobre la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellos. Reparte por encima cualquier resto de cereal con queso que haya quedado y rocía o pincela con un poco más del aceite de oliva.
- 7
7. Hornea durante 16 a 18 minutos a 425 °F / 220 °C, volteando las piezas a mitad de cocción, hasta que el exterior esté dorado y crujiente y el pollo esté bien cocido.
- 8
8. Mientras se hornean, prepara el acompañamiento colocando la zanahoria rallada y los bastones de pepino en un plato para dar un toque colorido.
- 9
9. Deja reposar los palitos 2 minutos fuera del horno antes de servir. Sirve calientes con la zanahoria y el pepino al lado.
Consejos del chef
Para una textura más crujiente, no tritures demasiado el cereal de maíz; conviene dejar trocitos pequeños. Si las tiras de pollo son muy delgadas, revisa la cocción a los 14 minutos.
Sustituciones
Puedes sustituir el cheddar por mozzarella rallada de baja humedad. El yogur natural puede cambiarse por crema agria espesa. Para un sabor más suave, omite la pimienta negra.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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