Bocaditos Sol de Pescado, Papa y Zanahoria

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear. Usa 1 cucharadita del aceite de oliva para evitar que los bocaditos se peguen.

2. 2

   Cocina la papa en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos, hasta que esté muy tierna. Escúrrela bien y tritúrala en un tazón grande hasta obtener un puré suave.

3. 3

   Mientras la papa se cocina, coloca el filete de pescado blanco en una sartén pequeña con un chorrito de agua y cocínalo a fuego medio durante 4 a 5 minutos, hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Déjalo entibiar y desmenúzalo con un tenedor.

4. 4

   Agrega al tazón con la papa el pescado desmenuzado, la zanahoria rallada, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, la avena molida, el ajo en polvo, el perejil picado, la sal y la cucharadita restante de aceite de oliva. Mezcla muy bien hasta formar una masa húmeda pero moldeable.

5. 5

   Con las manos ligeramente húmedas, forma 12 bocaditos pequeños redondos u ovalados y colócalos sobre la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre cada uno.

6. 6

   Hornea a 200 °C / 400 °F durante 15 a 18 minutos, volteándolos con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y dorados por fuera.

7. 7

   Retira del horno, deja reposar 5 minutos para que tomen mejor textura y sirve tibios.