Bocados de coles de Bruselas en Air Fryer con costra de avellana, manchego y aliño tibio de naranja y cebollino

Preparación

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   1. Precalienta la air fryer a 375°F / 190°C durante 3 minutos.

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   2. En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con 15 ml de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.

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   3. Coloca las coles de Bruselas en la cesta de la air fryer en una sola capa, con el lado cortado hacia arriba o de lado. Cocina a 375°F / 190°C durante 8 minutos.

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   4. Mientras se cocinan, prepara la costra mezclando en un bol las avellanas tostadas picadas, el queso manchego rallado, el pan rallado, la ralladura de naranja y el ajo en polvo.

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   5. Abre la air fryer, mueve las coles de Bruselas y espolvorea la mezcla de avellana y manchego sobre ellas para que se adhiera a la superficie húmeda.

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   6. Rocía o reparte por encima los 15 ml restantes de aceite de oliva y cocina de nuevo a 375°F / 190°C durante 5 a 6 minutos más, hasta que las coles estén doradas y la costra crujiente.

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   7. Mientras tanto, prepara el aliño tibio mezclando en un cuenco pequeño el zumo de naranja, la mostaza de Dijon y el cebollino picado. Si lo deseas, entíbialo 10 a 15 segundos en microondas o déjalo a temperatura ambiente para un acabado más suave.

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   8. Pasa las coles de Bruselas a una fuente, vierte por encima el aliño de naranja y cebollino justo antes de servir, y ajusta de sal o pimienta si hace falta.