Bocados de Coles de Bruselas en Air Fryer con Glaseado de Miel, Mostaza y Avellanas
Coles de Bruselas partidas y doradas en air fryer hasta quedar tiernas por dentro y crujientes en los bordes, terminadas con un glaseado brillante de miel y mostaza, avellanas tostadas y un toque de limón. Una guarnición original con contraste de texturas y sabor intenso.
Ingredientes
- 500 g coles de Bruselas (limpias y partidas por la mitad)
- 15 ml aceite de oliva
- 4 g sal
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 30 g mostaza Dijon
- 30 g miel
- 15 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 2 g ajo en polvo
- 40 g avellanas tostadas (picadas en trozos gruesos)
- 2 g ralladura de limón
- 8 g perejil fresco (picado fino)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta la air fryer a 380°F (193°C) durante 3 minutos.
- 2
En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
- 3
Coloca las coles de Bruselas en la cesta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 380°F (193°C) durante 12 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de cocción, hasta que estén doradas en los bordes y tiernas al centro.
- 4
Mientras se cocinan, prepara el glaseado mezclando en un bol pequeño la mostaza Dijon, la miel, el jugo de limón y el ajo en polvo.
- 5
Pasa las coles cocidas a un bol limpio, añade el glaseado y mezcla bien para cubrirlas de manera uniforme.
- 6
Regresa las coles glaseadas a la air fryer y cocina a 360°F (182°C) durante 4 minutos más, hasta que el glaseado se adhiera y se caramelice ligeramente.
- 7
Sirve de inmediato con las avellanas tostadas por encima, la ralladura de limón y el perejil fresco.
Consejos del chef
No llenes demasiado la cesta para que las coles se doren bien. Si son muy grandes, córtalas en cuartos para una cocción más uniforme.
Sustituciones
Puedes cambiar las avellanas por nueces o semillas de girasol si prefieres. La miel puede sustituirse por sirope de arce para un perfil distinto, aunque cambiaría la etiqueta dietética.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Imagen ilustrativaTabla de cortar de teca Teakhaus
Base estable para picar
- Superficie estable para picar
- Cuida el filo del cuchillo
- Lávala a mano y déjala secar
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