Bocados de coles de Bruselas y mijo en Air Fryer con corazón de feta, dip de yogur al limón y avellana crujiente

Preparación

1. 1

   1. Precalienta la freidora de aire a 375 °F / 190 °C durante 3 minutos.

2. 2

   2. Coloca las coles de Bruselas finamente picadas en un tazón grande junto con la cebolla morada, el ajo, 10 g de perejil picado, la ralladura de todo el limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Mezcla bien.

3. 3

   3. Agrega el mijo cocido, el pan molido y el huevo batido al tazón. Desmenuza 30 g de queso feta dentro de la mezcla y revuelve hasta obtener una masa húmeda que pueda compactarse con las manos.

4. 4

   4. Corta los 60 g restantes de queso feta en 12 cubitos pequeños. Divide la mezcla en 12 porciones iguales. Toma cada porción, aplánala en la palma de la mano, coloca un cubito de feta en el centro y ciérrala formando una bolita o croqueta compacta.

5. 5

   5. Pincela o rocía la canasta de la freidora de aire con un poco del aceite de oliva restante. Acomoda los bocados en una sola capa, dejando espacio entre ellos, y pincela la parte superior con el resto del aceite.

6. 6

   6. Cocina los bocados a 375 °F / 190 °C durante 12 a 15 minutos, volteándolos con cuidado a la mitad de la cocción, hasta que estén dorados y firmes.

7. 7

   7. Mientras se cocinan, prepara el dip mezclando el yogur griego con los 30 g de feta reservados para la salsa, el jugo de medio limón y los 2 g restantes de perejil picado. Machaca con un tenedor hasta lograr una crema rústica.

8. 8

   8. Sirve los bocados calientes con el dip de yogur al limón por un lado. Termina con las avellanas tostadas y picadas por encima y, si deseas, unas gotas del jugo de limón restante.