Bocados de coliflor morada en Air Fryer con costra de sésamo y garbanzo, crema de yogur al eneldo y limón

Preparación

1. 1

   1. Lava la coliflor morada y córtala en floretes medianos de tamaño parecido para que se cocinen de forma uniforme. Seca bien los floretes con un paño limpio o papel de cocina.

2. 2

   2. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo con el agua, la mitad del aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, el comino molido, 3 g de sal y la pimienta negra hasta obtener una pasta espesa y lisa, sin grumos.

3. 3

   3. Agrega los floretes de coliflor morada al bol y mézclalos bien para que queden completamente cubiertos con la mezcla de harina de garbanzo.

4. 4

   4. Espolvorea las semillas de sésamo sobre la coliflor rebozada y remueve con cuidado para que se adhieran a la superficie de los floretes.

5. 5

   5. Precalienta la Air Fryer a 390 °F / 200 °C durante 3 minutos.

6. 6

   6. Coloca los floretes en la cesta de la Air Fryer en una sola capa, dejando espacio entre ellos. Cocina a 390 °F / 200 °C durante 8 minutos.

7. 7

   7. Abre la Air Fryer, da la vuelta a los floretes con pinzas y cocina 8 minutos más a 390 °F / 200 °C, hasta que la costra esté dorada y la coliflor esté tierna en el centro.

8. 8

   8. Mientras se cocina la coliflor, prepara la crema: en un bol pequeño mezcla el yogur griego natural, el eneldo fresco, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo fresco, la miel, el resto del aceite de oliva y 3 g de sal hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.

9. 9

   9. Prueba la crema de yogur al eneldo y limón y ajusta la sal si hace falta.

10. 10

    10. Sirve los bocados de coliflor morada recién hechos con la crema de yogur al eneldo y limón al lado o como base para mojar.