Bocados de coliflor romanesco en Air Fryer con costra de almendra y limón, crema de feta batida y eneldo

Preparación

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   1. Precalienta la air fryer a 390°F / 200°C durante 3 minutos. Mientras tanto, seca bien los floretes de coliflor romanesco con papel de cocina.

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   2. En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, la almendra molida, el queso parmesano rallado, la mitad de la ralladura de limón, el ajo en polvo, el pimentón dulce, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra.

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   3. Coloca el huevo batido en un segundo bol. Pasa los floretes de romanesco por el huevo batido y luego rebózalos en la mezcla de pan rallado y almendra, presionando ligeramente para que la costra se adhiera bien.

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   4. Rocía o mezcla los floretes empanizados con el aceite de oliva. Colócalos en la canasta de la air fryer en una sola capa, dejando espacio entre ellos. Cocina a 390°F / 200°C durante 12 a 14 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y tiernos por dentro.

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   5. Mientras se cocina el romanesco, prepara la crema: en un procesador pequeño o con un tenedor, mezcla el queso feta, el yogur griego, el jugo de limón, el resto de la ralladura de limón, el eneldo fresco picado y 1/4 cucharadita de sal hasta obtener una crema espesa y untable.

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   6. Extiende la crema de feta batida en una fuente o reparte en platos pequeños. Coloca encima los bocados calientes de romanesco.

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   7. Termina con un hilo de miel y un poco más de eneldo fresco. Sirve de inmediato para disfrutar la costra crujiente.

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   8. Si deseas una costra aún más dorada, añade 1 a 2 minutos extra en la air fryer a 390°F / 200°C, vigilando para que no se quemen la almendra y el parmesano.