Bocados de Higo Asado con Queso de Cabra Batido, Pistacho y Miel de Tomillo

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.

2. 2

   Coloca las rebanadas de baguette en una bandeja. Pincélalas con 1 cucharada de aceite de oliva y hornéalas durante 6 a 8 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

3. 3

   Pon los higos con el lado cortado hacia arriba en otra bandeja o fuente apta para horno. Rocíalos con la cucharada restante de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de tomillo, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta negra.

4. 4

   Asa los higos a 200 °C / 400 °F durante 8 a 10 minutos, hasta que se ablanden y empiecen a caramelizarse en los bordes. Retira y deja templar 5 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, bate el queso de cabra con el yogur griego, la ralladura de limón y el 1/4 de cucharadita restante de sal hasta obtener una crema ligera y untable.

6. 6

   En un cuenco pequeño, mezcla la cucharada restante de miel con la cucharadita restante de tomillo.

7. 7

   Monta cada bocado untando una pequeña cantidad de crema de queso de cabra sobre cada tostada de baguette.

8. 8

   Coloca medio higo asado sobre la crema en cada tostada.

9. 9

   Termina con pistachos picados y un hilo de miel con tomillo sobre cada bocado. Sirve tibio o a temperatura ambiente.