Bollos Enrollados de Mantequilla con Guayaba, Queso Crema y Lima

Preparación

1. 1

   1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea.

2. 2

   2. Añade la leche entera tibia, 1 huevo y la mantequilla sin sal ablandada. Mezcla hasta formar una masa homogénea.

3. 3

   3. Amasa durante 10 a 12 minutos, a mano o con amasadora, hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente brillante.

4. 4

   4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja fermentar de 75 a 90 minutos, o hasta que casi duplique su tamaño.

5. 5

   5. Mientras la masa leva, prepara el relleno. En un bol, mezcla el queso crema, la ralladura de lima, el jugo de lima y el azúcar glas hasta obtener una crema untable.

6. 6

   6. Engrasa un molde rectangular o redondo grande apto para horno.

7. 7

   7. Desgasifica la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 30 cm.

8. 8

   8. Pincela toda la superficie con la mantequilla sin sal derretida.

9. 9

   9. Distribuye la crema de queso sobre la masa en una capa uniforme, dejando 1 cm libre en uno de los bordes largos.

10. 10

    10. Reparte por encima la pasta de guayaba picada de manera uniforme y presiona ligeramente para que se adhiera al relleno.

11. 11

    11. Enrolla la masa desde el borde largo opuesto al espacio libre, formando un cilindro apretado. Sella el borde final.

12. 12

    12. Corta el rollo en 10 porciones iguales y acomódalas en el molde preparado, dejando un pequeño espacio entre cada una.

13. 13

    13. Cubre y deja levar nuevamente durante 35 a 45 minutos, hasta que los bollos se vean inflados.

14. 14

    14. Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

15. 15

    15. Bate el huevo restante y pincela suavemente la superficie de los bollos. Si deseas una miga más cremosa, vierte la nata o leche alrededor de los bollos justo antes de hornear.

16. 16

    16. Hornea de 25 a 30 minutos a 350°F / 175°C, hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

17. 17

    17. Deja reposar 10 minutos antes de servir para que el relleno se asiente ligeramente.