Botoncitos Arcoíris de Pavo, Avena y Calabaza
Pequeños bocados horneados con forma redonda, tiernos por dentro y doraditos por fuera, hechos con pavo molido, avena, calabaza y un toque de queso. Son prácticos para manos pequeñas y tienen colores suaves y atractivos.
Ingredientes
- 300 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 120 g puré de calabaza (sin azúcar ni especias añadidas)
- 60 g avena molida (puedes triturar hojuelas de avena)
- 50 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 50 g zanahoria rallada fina (bien escurrida si tiene mucha humedad)
- 1 unidad huevo (batido)
- 10 g cebollín picado muy fino (opcional para sabor suave)
- 10 ml aceite de oliva (para pincelar la bandeja o los bocados)
- 1 g ajo en polvo (suave y opcional)
- 2 g sal (ajustar al gusto familiar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y forra una bandeja con papel de hornear. Pincela el papel con el aceite de oliva para evitar que los botoncitos se peguen.
- 2
En un bol grande mezcla el pavo molido, el puré de calabaza, la avena molida, el queso mozzarella rallado, la zanahoria rallada fina, el huevo batido, el cebollín picado, el ajo en polvo y la sal hasta obtener una masa uniforme.
- 3
Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena molida absorba parte de la humedad del puré de calabaza y del huevo.
- 4
Con las manos ligeramente humedecidas, forma 16 bolitas pequeñas y aplánalas suavemente para crear botoncitos redondos de unos 4 cm de diámetro.
- 5
Coloca los botoncitos sobre la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre cada uno. Si deseas, pincela apenas la parte superior con un poco del aceite de oliva de la bandeja para ayudar al dorado.
- 6
Hornea a 200 °C / 400 °F durante 16 a 18 minutos, o hasta que estén firmes, doraditos por fuera y bien cocidos por dentro.
- 7
Retira del horno y deja reposar 3 minutos antes de servir para que el queso mozzarella se asiente y los botoncitos mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más suave, ralla la zanahoria con el lado más fino del rallador. Si la mezcla queda muy húmeda, añade 1 o 2 cucharadas extra de avena molida. Quedan bien con yogur natural o una salsa suave de tomate como acompañamiento.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso rallado suave. El cebollín puede sustituirse por perejil muy picado. Si no tienes puré de calabaza, usa puré espeso de batata, teniendo en cuenta que el sabor será un poco más dulce.
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