Calabaza Delicata en Air Fryer con Tahini de Arce, Za’atar y Granada
Una receta original de air fryer donde la calabaza delicata queda tierna por dentro y caramelizada en los bordes, terminada con una salsa sedosa de tahini y arce, za’atar aromático y granos de granada frescos para contraste crujiente y jugoso.
Ingredientes
- 700 g calabaza delicata (sin semillas, cortada en medias lunas de 1.5 cm / 1/2 in)
- 15 ml aceite de oliva (para la calabaza)
- 4 g sal (dividida)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 2 g ajo en polvo
- 2 g pimentón ahumado
- 60 ml tahini
- 30 ml jarabe de arce
- 30 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 30 ml agua (para ajustar la salsa)
- 6 g za’atar
- 80 g semillas de granada
- 8 g perejil fresco (picado fino)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta la air fryer a 380°F / 193°C durante 3 minutos.
- 2
En un bol grande, mezcla la calabaza delicata con el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado hasta que todas las piezas queden bien cubiertas.
- 3
Coloca la calabaza en la cesta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 380°F / 193°C durante 8 minutos.
- 4
Abre la cesta, voltea las piezas y cocina 6 a 8 minutos más a 380°F / 193°C, hasta que la calabaza esté tierna y dorada en los bordes.
- 5
Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño el tahini, el jarabe de arce, el jugo de limón, el agua y la 1/4 cucharadita restante de sal. Bate hasta obtener una salsa lisa y ligeramente fluida.
- 6
Pasa la calabaza cocida a una fuente. Rocía por encima la salsa de tahini y arce.
- 7
Termina con el za’atar, las semillas de granada y el perejil fresco. Sirve de inmediato.
- 8
Si deseas recalentar, vuelve a poner la calabaza sola en la air fryer a 350°F / 177°C durante 2 a 3 minutos y añade la salsa y los toppings después.
Consejos del chef
No llenes demasiado la cesta; si es necesario, cocina en tandas para lograr mejor dorado. La calabaza delicata tiene piel comestible, así que no hace falta pelarla.
Sustituciones
Puedes sustituir la calabaza delicata por calabaza bellota en medias lunas finas. El jarabe de arce puede cambiarse por miel si no necesitas versión vegana. Si no tienes za’atar, usa una mezcla de orégano seco, tomillo y una pizca extra de sésamo.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Imagen ilustrativaTabla de cortar de teca Teakhaus
Base estable para picar
- Superficie estable para picar
- Cuida el filo del cuchillo
- Lávala a mano y déjala secar
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