Caracolitos Dorados de Papa, Atún y Queso
Pequeños caracolitos horneados y suaves por dentro, hechos con puré de papa, atún y queso, ideales para manos pequeñas y para una comida divertida en familia.
Ingredientes
- 400 g papas (peladas y cortadas en cubos)
- 160 g atún en agua (escurrido)
- 80 g queso mozzarella rallado (dividido en dos partes)
- 1 unidad huevo (batido)
- 40 g pan molido (más un poco extra para formar)
- 50 g zanahoria (rallada fina)
- 10 g cebollín (picado fino)
- 15 ml aceite de oliva (para pincelar)
- 2 g ajo en polvo
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y cubre una bandeja con papel para hornear o engrásala ligeramente con un poco del aceite de oliva.
- 2
Coloca las papas en una olla con agua y cuécelas durante 12 a 15 minutos, hasta que estén muy tiernas. Escúrrelas bien y haz un puré suave mientras aún están calientes.
- 3
Pasa el atún en agua escurrido a un tazón grande y desmenúzalo con un tenedor. Agrega el puré de papa, la zanahoria rallada, el cebollín picado, el ajo en polvo, la sal, el huevo batido, 40 g de queso mozzarella rallado y el pan molido.
- 4
Mezcla muy bien hasta obtener una masa suave y moldeable. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan molido.
- 5
Toma porciones de la mezcla y forma tiras cortas con las manos. Enrolla cada tira sobre sí misma para crear caracolitos. Colócalos en la bandeja preparada.
- 6
Pincela los caracolitos con el aceite de oliva y reparte encima el resto del queso mozzarella rallado.
- 7
Hornea a 200 °C / 400 °F durante 12 a 15 minutos, hasta que los caracolitos estén dorados por fuera y el queso se vea fundido.
- 8
Deja reposar 3 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más firme, enfría la mezcla 10 minutos antes de formar los caracolitos. Puedes hacerlos pequeños para manos infantiles o un poco más grandes para compartir.
Sustituciones
Puedes sustituir el cebollín por perejil suave. El queso mozzarella puede cambiarse por queso suave rallado que funda bien. Si no tienes pan molido, usa avena molida fina, teniendo en cuenta que cambiará los alérgenos si usas una avena con gluten.
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Dorar y hornear con poco aceite
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