Caritas Doradas de Papa, Pollo y Maíz Dulce
Bocaditos horneados con forma de carita, hechos con papa suave, pollo tierno, maíz dulce y un toque de queso. Son fáciles de agarrar con las manos y perfectos para una comida divertida para niños.
Ingredientes
- 300 g papa pelada y en cubos (para cocer y machacar)
- 180 g pechuga de pollo cocida y desmenuzada (sin piel)
- 80 g maíz dulce cocido (puede ser fresco o congelado y descongelado)
- 60 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 1 unidad huevo (batido)
- 40 g pan molido (más un poco extra si hace falta ajustar la mezcla)
- 15 ml aceite de oliva (para la mezcla y la bandeja)
- 2 g cebolla en polvo
- 1 g ajo en polvo
- 3 g sal
- 1 g pimienta negra (opcional y muy suave)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja con un poco del aceite de oliva.
- 2
Cuece la papa en agua hasta que esté muy tierna, unos 10 a 12 minutos. Escúrrela bien y machácala en un tazón grande hasta obtener un puré sin grumos.
- 3
Agrega al puré el pollo desmenuzado, el maíz dulce, el queso mozzarella, el huevo batido, el pan molido, el resto del aceite de oliva, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla muy bien hasta formar una masa suave y moldeable. Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de pan molido.
- 4
Toma porciones de la mezcla y forma discos gruesos del tamaño de la palma de la mano. Con los dedos, marca dos ojitos y una sonrisa en cada disco para crear las caritas.
- 5
Coloca las caritas sobre la bandeja preparada y hornéalas durante 20 a 25 minutos a 200 °C / 400 °F, volteándolas con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas por fuera.
- 6
Deja reposar 3 minutos antes de servir para que mantengan mejor su forma. Sirve tibias.
Consejos del chef
Para una textura más firme, enfría la mezcla 10 minutos antes de formar las caritas. Si deseas una presentación más divertida, haz sonrisas grandes para que se doren mejor en el horno.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso suave rallado. El maíz dulce puede sustituirse por zanahoria cocida y picada fina. Si no tienes pan molido, usa avena molida fina, aunque la textura quedará un poco más rústica.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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Comprobar la cocción de carnes y pollo
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