Cazuela Económica de Arroz, Repollo y Huevo con Costra de Pan al Ajo

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una sartén apta para horno o una fuente mediana con un poco del aceite vegetal.

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   2. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y 3 dientes de ajo picados; cocina 2 a 3 minutos hasta que estén fragantes.

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   3. Incorpora el repollo en tiras, la mitad de la sal, la pimienta negra y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. Cocina 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que el repollo se ablande y reduzca su volumen.

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   4. Agrega el tomate picado, 1/2 cucharadita de orégano seco y el agua. Cocina 3 a 4 minutos más hasta que el tomate se ablande y se forme una mezcla jugosa.

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   5. Retira del fuego y mezcla el arroz blanco cocido con las verduras salteadas. Añade los huevos batidos y remueve bien para distribuir todo de manera uniforme.

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   6. Pasa la mezcla a la fuente o, si usas sartén apta para horno, alísala en la misma sartén. Espolvorea por encima el queso rallado.

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   7. En un bol, mezcla los cubos de pan del día anterior con la cucharada restante de aceite vegetal, 1 diente de ajo finamente rallado o picado, el resto del pimentón dulce, el resto del orégano seco y una pizca de sal. Reparte este pan sazonado sobre la capa de queso.

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   8. Hornea a 200 °C / 400 °F durante 18 a 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada, el queso fundido y la mezcla cuajada en el centro.

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   9. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la cazuela tome cuerpo. Sirve caliente.