Cazuela Económica de Avena, Champiñones y Huevo con Costra de Queso Dorado
Una receta económica, reconfortante y original que convierte avena, champiñones, cebolla y huevo en una cazuela salada suave por dentro y dorada por encima. Ideal para una comida sencilla con ingredientes accesibles.
Ingredientes
- 120 g avena tradicional (no instantánea)
- 250 g champiñones (picados)
- 150 g cebolla (finamente picada)
- 2 dientes ajo (picados)
- 4 unidades huevos (batidos)
- 300 ml leche (entera o semidescremada)
- 80 g queso rallado (tipo mozzarella o semicurado)
- 15 ml aceite vegetal (para saltear y engrasar)
- 3 g pimentón dulce (dividido)
- 1 g orégano seco
- 5 g sal (o al gusto)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 10 g perejil (picado)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente pequeña para horno con un poco del aceite vegetal.
- 2
2. En una sartén grande, calienta el resto del aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 4 minutos hasta que se vea transparente.
- 3
3. Añade el ajo y los champiñones picados. Cocina 6 a 8 minutos, removiendo, hasta que los champiñones suelten su líquido y luego se dore ligeramente.
- 4
4. Incorpora la mitad del pimentón dulce, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y apaga el fuego.
- 5
5. En un bol amplio, mezcla la avena tradicional con la leche. Deja reposar 3 minutos para que la avena comience a ablandarse.
- 6
6. Agrega los huevos batidos, el perejil picado y la preparación de champiñones a la mezcla de avena. Incorpora también la mitad del queso rallado y mezcla hasta obtener una base uniforme.
- 7
7. Vierte la mezcla en la fuente engrasada y alisa la superficie con una cuchara. Espolvorea por encima el resto del queso rallado y el resto del pimentón dulce.
- 8
8. Hornea durante 25 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que la cazuela esté firme en el centro y la costra se vea bien dorada.
- 9
9. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir para que tome mejor textura.
Consejos del chef
Si quieres una textura más firme, deja reposar la mezcla 5 minutos extra antes de hornear. También puedes dorar la parte superior 2 a 3 minutos finales bajo el gratinador vigilando de cerca.
Sustituciones
Puedes usar cebolla morada en lugar de cebolla blanca. El perejil puede cambiarse por cilantro o cebollín. Si deseas un sabor más intenso, usa queso semicurado en lugar de mozzarella.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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