Cazuela Económica de Fideos, Coliflor y Huevo con Costra de Pan y Cebolla

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno mediana con un poco del aceite vegetal.

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   2. Cocina los fideos en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén apenas tiernos. Escúrrelos y reserva.

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   3. Mientras tanto, hierve o cocina al vapor la coliflor durante 5 a 6 minutos hasta que esté tierna pero firme. Escúrrela bien y reserva.

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   4. En una sartén grande, calienta 1 cucharada del aceite vegetal y sofríe dos tercios de la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo, el pimentón dulce, el orégano, la sal y la pimienta, y cocina 1 minuto más.

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   5. En un bol grande, mezcla los fideos cocidos, la coliflor, el sofrito de cebolla y ajo, los huevos batidos, la leche y la mitad del queso rallado. Revuelve bien para distribuir todos los ingredientes.

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   6. Vierte la mezcla en la fuente preparada y empareja la superficie con una cuchara.

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   7. En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite vegetal y cocina el resto de la cebolla durante 4 a 5 minutos hasta que empiece a dorarse. Añade el pan desmenuzado y cocina 2 minutos, removiendo, para que absorba el sabor. Incorpora el resto del queso rallado y mezcla.

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   8. Reparte la mezcla de pan y cebolla sobre la cazuela formando una costra pareja.

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   9. Hornea durante 25 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado.

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    10. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la cazuela tome firmeza y sea más fácil de cortar.