Cazuela Familiar de Gnocchetti con Pollo al Pimiento Ahumado, Elote y Crema de Espinaca Gratinada
Una cazuela horneada y reconfortante para compartir: gnocchetti tiernos mezclados con pollo dorado al pimiento ahumado, maíz dulce, espinaca salteada y una salsa cremosa de queso gratinada hasta quedar dorada. Ideal para una comida familiar completa.
Ingredientes
- 350 g gnocchetti o pasta corta tipo conchita (seca)
- 500 g pechuga de pollo (en cubos pequeños)
- 240 g maíz dulce (en granos, fresco o congelado)
- 180 g espinaca fresca (picada gruesa)
- 150 g cebolla amarilla (picada fina)
- 12 g ajo (picado)
- 30 g mantequilla
- 15 ml aceite de oliva
- 24 g harina de trigo
- 600 ml leche entera (templada)
- 140 g queso mozzarella rallado
- 90 g queso crema (a temperatura ambiente)
- 40 g queso parmesano rallado
- 4 g pimentón ahumado dulce
- 1 g orégano seco
- 120 ml caldo de pollo
- 8 g sal (o al gusto)
- 2 g pimienta negra (o al gusto)
- 30 g pan molido
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno grande.
- 2
Cuece los gnocchetti en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete para que queden al dente. Escúrrelos y reserva 120 ml / 1/2 cup del agua de cocción.
- 3
Mientras tanto, mezcla el pollo con 1 cucharadita de sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el orégano seco.
- 4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo durante 5 a 6 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y ligeramente caramelizado. Retíralo a un plato.
- 5
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 4 minutos hasta que se ablande. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.
- 6
Agrega la espinaca y cocina 2 a 3 minutos hasta que reduzca su volumen. Añade el maíz dulce y cocina 2 minutos. Regresa el pollo a la sartén y vierte el caldo de pollo. Cocina 1 minuto, removiendo para integrar.
- 7
Espolvorea la harina de trigo sobre la mezcla y remueve durante 1 minuto para eliminar el sabor a crudo.
- 8
Vierte poco a poco la leche entera, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave. Agrega el queso crema, 100 g / 3.5 oz de mozzarella y 25 g / unas 1/3 cup de parmesano. Cocina 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 9
Añade los gnocchetti cocidos y, si hace falta, un poco del agua de cocción reservada para aflojar la mezcla. Prueba y ajusta con el resto de la sal si es necesario.
- 10
Pasa la mezcla a la fuente para horno. Cubre con el resto de la mozzarella, el resto del parmesano y el pan molido de manera uniforme.
- 11
Hornea a 200 °C / 400 °F durante 18 a 22 minutos, hasta que la superficie esté burbujeante y dorada. Si deseas más color, gratina 2 minutos adicionales vigilando de cerca.
- 12
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la cazuela tome cuerpo y sea más fácil porcionar.
Consejos del chef
Para un gratinado más crujiente, mezcla el pan molido con una cucharadita extra de aceite de oliva antes de espolvorearlo encima. También puedes dorar el maíz en seco 2 minutos en la sartén para darle un sabor más tostado.
Sustituciones
Puedes usar muslo de pollo deshuesado en lugar de pechuga. El gnocchetti se puede sustituir por coditos o conchas pequeñas. Si prefieres un sabor más intenso, cambia parte de la mozzarella por queso Monterey Jack o queso semicurado rallado.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaTermómetro digital TempPro TP19H
Comprobar la cocción de carnes y pollo
- Comprueba la cocción de carnes y pollo
- Lectura rápida
- Limpia la sonda después de cada uso
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
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