Cazuela Familiar de Orzo con Pollo al Limón, Hinojo Tierno y Costra de Gruyère
Una cazuela familiar original y reconfortante con orzo cremoso, pollo salteado con limón, hinojo tierno, espinaca y una capa dorada de Gruyère y pan rallado. Ideal para llevar al centro de la mesa y servir en porciones generosas.
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo sin piel en cubos (en cubos de 2 cm / 3/4-inch cubes)
- 300 g orzo seco
- 300 g hinojo fresco (en láminas finas)
- 150 g cebolla amarilla (picada)
- 12 g ajo (picado)
- 120 g espinaca fresca
- 750 ml caldo de pollo (caliente)
- 180 ml crema para cocinar
- 140 g queso Gruyère rallado
- 50 g pan rallado
- 30 g queso parmesano rallado
- 30 ml aceite de oliva
- 20 g mantequilla
- 1 unidad limón (ralladura y 45 ml / 3 tbsp de jugo)
- 2 g tomillo seco
- 2 g pimienta negra
- 8 g sal (o al gusto)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno grande.
- 2
Mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, la ralladura de limón, 2 cucharadas del jugo de limón, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- 3
Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora el pollo durante 4 a 5 minutos, moviéndolo, hasta que pierda el color rosado por fuera. No hace falta cocinarlo por completo. Retíralo a un plato.
- 4
En la misma sartén, añade la mantequilla y la cucharada restante de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el hinojo, y cocina 6 a 8 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
- 5
Añade el orzo seco a la sartén y remueve durante 1 minuto para que se impregne de los jugos. Vierte el caldo de pollo caliente, la crema para cocinar, el resto del jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y el resto de la pimienta. Cocina 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Incorpora la espinaca fresca y cocina 1 minuto hasta que apenas se marchite. Añade el pollo dorado junto con los jugos que haya soltado y mezcla bien.
- 7
Pasa la mezcla a la fuente para horno. Distribuye por encima el Gruyère rallado. Mezcla aparte el pan rallado con el parmesano y espolvoréalo sobre la superficie.
- 8
Hornea de 18 a 22 minutos a 220 °C / 425 °F, hasta que el orzo esté tierno, la salsa burbujee y la costra esté dorada.
- 9
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la cazuela tome cuerpo y se porcione mejor.
Consejos del chef
Si quieres una capa superior más crujiente, coloca la fuente bajo el gratinador 1 a 2 minutos al final, vigilando de cerca para que no se queme. Corta el hinojo muy fino para que se funda bien con el orzo.
Sustituciones
Puedes sustituir el Gruyère por fontina o un queso suizo suave. El hinojo puede cambiarse por puerro en rodajas finas si buscas un sabor más delicado. Para una versión sin lactosa, usa crema vegetal espesa y un queso rallable sin lactosa que funda bien.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaTermómetro digital TempPro TP19H
Comprobar la cocción de carnes y pollo
- Comprueba la cocción de carnes y pollo
- Lectura rápida
- Limpia la sonda después de cada uso
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
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