Cazuela Familiar de Pasta con Pavo, Champiñones y Costra de Pan al Ajo

Preparación

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   1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente grande para horno con un poco del aceite de oliva.

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   2. Cocina la pasta corta seca en una olla grande con agua y la mitad de la sal hasta que quede al dente, siguiendo el tiempo del paquete. Escúrrela y reserva.

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   3. Mientras se cuece la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla amarilla y la mitad del ajo picado, y cocina 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.

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   4. Incorpora el pavo molido, sepáralo con una cuchara y cocina 6 a 8 minutos hasta que pierda el color rosado. Sazona con el resto de la sal, la pimienta negra, el orégano seco y el pimentón dulce.

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   5. Agrega los champiñones en láminas y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que suelten su líquido y empiecen a dorarse. Añade las espinacas frescas y cocina 1 a 2 minutos más hasta que se marchiten.

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   6. Vierte el tomate triturado y el caldo de pollo en la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 5 minutos para que la salsa se concentre ligeramente.

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   7. Baja el fuego e incorpora el queso crema, removiendo hasta que se funda por completo y la salsa quede cremosa. Añade 120 g / 4 oz de la mozzarella rallada y mezcla hasta integrar.

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   8. Pasa la pasta cocida a un bol grande o devuélvela a la olla. Añade la salsa de pavo, champiñones y espinacas, y mezcla hasta que toda la pasta quede bien cubierta.

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   9. Vierte la mezcla en la fuente preparada y distribúyela de forma uniforme. Espolvorea por encima la mozzarella rallada restante.

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    10. En un bol pequeño, mezcla el pan rallado, el queso parmesano rallado, la mantequilla derretida, la cucharada restante de aceite de oliva, el resto del ajo picado y el perejil fresco. Reparte esta mezcla sobre la mozzarella.

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    11. Hornea la cazuela durante 20 a 25 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que burbujee en los bordes y la superficie esté dorada.

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    12. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que se asiente la salsa y sea más fácil porcionar.