Cestas crujientes de papa y puerro en Air Fryer con ragú cremoso de champiñón, espinaca y tomillo

Preparación

1. 1

   Precalienta la freidora de aire a 375 °F / 190 °C durante 3 minutos. Engrasa ligeramente 4 moldes pequeños aptos para freidora o recipientes individuales con un poco del aceite de oliva.

2. 2

   Coloca la papa rallada en un paño limpio y exprímela muy bien para retirar la mayor cantidad posible de humedad. Pásala a un tazón grande.

3. 3

   Añade al tazón el puerro en rodajas, el huevo batido, la fécula de maíz, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcla hasta integrar.

4. 4

   Divide la mezcla de papa entre los 4 moldes y presiónala en base y paredes para formar cestas compactas.

5. 5

   Cocina las cestas en la freidora de aire a 375 °F / 190 °C durante 12 a 14 minutos, hasta que estén doradas en los bordes y firmes. Si tu freidora es pequeña, cocínalas en tandas.

6. 6

   Mientras tanto, calienta la 1 cucharada (15 ml) restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones cremini y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.

7. 7

   Incorpora el ajo, el tomillo fresco, la 1/2 cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta negra. Cocina 1 minuto más.

8. 8

   Agrega la espinaca y cocina 1 a 2 minutos hasta que se marchite. Baja el fuego y añade el queso crema y la leche. Mezcla hasta obtener un ragú cremoso y espeso.

9. 9

   Retira con cuidado las cestas de papa de los moldes. Rellena cada una con el ragú de champiñón y espinaca, y reparte encima la mozzarella rallada.

10. 10

    Regresa las cestas rellenas a la freidora de aire y cocina a 370 °F / 188 °C durante 5 a 6 minutos, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.

11. 11

    Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.