Champiñones Rellenos en Air Fryer con Espinaca, Queso de Cabra y Nuez

Preparación

1. 1

   Precalienta la air fryer a 360 °F / 180 °C durante 3 minutos.

2. 2

   Retira los tallos de los champiñones y limpia los sombreros con papel de cocina. Pica finamente los tallos para usarlos en el relleno.

3. 3

   En un bol, mezcla los champiñones con 1 cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Reserva.

4. 4

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio y añade 2 cucharaditas de aceite de oliva. Sofríe la chalota, el ajo y los tallos picados de champiñón durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos.

5. 5

   Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina 1 a 2 minutos, solo hasta que se marchite. Retira del fuego y deja templar 2 minutos.

6. 6

   En un bol mediano, combina la mezcla de espinaca, el queso de cabra, la nuez picada, la mitad del pan rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil, el resto de la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener un relleno uniforme.

7. 7

   Rellena cada champiñón con la mezcla, presionando ligeramente para que quede firme. Espolvorea por encima el resto del pan rallado.

8. 8

   Coloca los champiñones rellenos en la cesta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 360 °F / 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que el relleno esté dorado y los champiñones tiernos.

9. 9

   Deja reposar 2 minutos antes de servir para que el relleno se asiente. Sirve caliente o tibio.