Chips de berenjena al zaatar con crema de yogur cítrico y granada

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F y cubre una bandeja grande con papel de hornear.

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   Corta la berenjena en rodajas muy finas. Colócala en un bol y mézclala con 30 ml (2 tbsp) de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra hasta que todas las rodajas queden ligeramente cubiertas.

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   Distribuye las rodajas de berenjena en una sola capa sobre la bandeja. Hornea a 220 °C / 425 °F durante 15 minutos.

4. 4

   Saca la bandeja del horno, voltea las rodajas con cuidado y espolvorea el zaatar de manera uniforme. Vuelve a hornear a 220 °C / 425 °F durante 8 a 10 minutos más, hasta que los bordes estén dorados y las chips se vean secas y ligeramente crujientes.

5. 5

   Mientras se hornea la berenjena, prepara la crema mezclando en un cuenco el yogur griego natural, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo y la miel hasta obtener una textura suave.

6. 6

   Pasa la crema de yogur cítrico a un plato o fuente de servir y extiéndela con el dorso de una cuchara.

7. 7

   Coloca encima las chips de berenjena recién templadas. Reparte las semillas de granada y la menta fresca picada por encima.

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   Termina con 5 ml (1 tsp) de aceite de oliva extra y sirve de inmediato para mantener el contraste entre lo crujiente y lo cremoso.