Cigarros crujientes de puerro y garbanzo en Air Fryer con crema de tahini-limón y zumaque

Preparación

1. 1

   Precalienta la air fryer a 375 °F / 190 °C durante 3 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el puerro, el ajo y 1/4 cucharadita de sal, y cocina 5-6 minutos hasta que el puerro esté tierno y haya perdido volumen.

3. 3

   Agrega los garbanzos machacados, el comino molido, el pimentón ahumado y la pimienta negra. Cocina 2 minutos, removiendo, luego retira del fuego e incorpora el perejil y el eneldo. Deja entibiar el relleno 5 minutos.

4. 4

   En un bol pequeño, mezcla el tahini, el yogur griego, el jugo de limón, el agua, el zumaque y la sal restante hasta obtener una crema suave. Reserva.

5. 5

   Coloca una lámina de masa filo sobre la mesa y cúbrela con un paño apenas húmedo mientras trabajas con las demás para evitar que se seque. Corta cada lámina por la mitad a lo largo para obtener 16 tiras.

6. 6

   Pincela una tira de masa filo con un poco de mantequilla derretida. Coloca 1 cucharada colmada del relleno en un extremo, dobla los lados hacia adentro y enrolla en forma de cigarro. Repite con el resto de la masa filo, la mantequilla y el relleno.

7. 7

   Acomoda los cigarros en la canasta de la air fryer en una sola capa y pincélalos con la mantequilla derretida restante y el aceite de oliva restante. Cocina a 375 °F / 190 °C durante 8 minutos.

8. 8

   Voltea cuidadosamente los cigarros y continúa cocinando a 375 °F / 190 °C durante 5-7 minutos más, hasta que estén dorados y crujientes.

9. 9

   Sirve los cigarros calientes con la crema de tahini-limón y termina con una pizca extra de zumaque por encima.