Curry de Garbanzos

Name: Curry de Garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 400 g Garbanzos cocidos; 400 ml Leche de coco; 200 g Tomate triturado; 1 unidad Cebolla; 3 dientes Ajo; 2 cucharadas Curry en polvo; 1 cucharadita Jengibre; 2 cucharadas Aceite de coco

Un curry vegano cremoso de garbanzos cocinados en leche de coco con especias aromáticas y tomate. Sustancioso, reconfortante y lleno de proteína vegetal, perfecto servido con arroz.

15 minPreparación

25 minCocción

40 minTotal

4Porciones

VeganaVegetarianaSin GlutenSin Lácteos

Ingredientes

Ajustar porciones

400 g Garbanzos cocidos
400 ml Leche de coco
200 g Tomate triturado
1 unidad Cebolla (picada)
3 dientes Ajo
2 cucharadas Curry en polvo
1 cucharadita Jengibre
2 cucharadas Aceite de coco

Información nutricional

por porción

380 kcal

Calorías

12 g

Proteínas

34 g

Carbohidratos

22 g

Grasas

9 g

Fibra

25 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

Sin alérgenos declarados

Preparación

1
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de coco.
2
Agrega el curry en polvo y tuesta un minuto.
3
Incorpora el tomate triturado y cocina 5 minutos.
4
Añade los garbanzos y la leche de coco.
5
Cocina a fuego lento 15 minutos hasta espesar.
6
Ajusta la sal y sirve con arroz.

Consejos del chef

Tostar las especias antes de añadir el líquido libera todo su aroma.

Sustituciones

Añade espinacas o batata para más nutrientes y textura.

Con qué lo preparé

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