Dátiles Dorados con Queso de Cabra, Nuez Tostada y Glaseado de Naranja

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y forra una bandeja pequeña con papel de hornear.

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   Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que estén fragantes. Retíralas y deja que se enfríen un poco.

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   En un cuenco, mezcla el queso de cabra con la mitad de las nueces tostadas, la pimienta negra y la sal marina hasta obtener un relleno cremoso y con textura.

4. 4

   Rellena cada dátil con una cucharadita del relleno de queso de cabra. Presiona ligeramente para cerrar sin aplastarlos por completo.

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   Coloca los dátiles rellenos en la bandeja, píntalos ligeramente con el aceite de oliva y hornéalos de 6 a 8 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que estén calientes y apenas dorados en los bordes.

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   Mientras se hornean, pon en un cazo pequeño el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la miel y el romero picado. Cocina a fuego medio-bajo durante 2 a 4 minutos, hasta que reduzca ligeramente y quede con textura de glaseado ligero.

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   Saca los dátiles del horno y pásalos a una fuente. Rocía por encima el glaseado de naranja caliente.

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   Termina con el resto de las nueces tostadas y, si lo deseas, decora con las hojas pequeñas de romero o perejil. Sirve tibios.