Deditos Arcoíris de Garbanzo, Queso y Zanahoria
Palitos suaves y doraditos hechos con garbanzo, zanahoria y queso, pensados para manos pequeñas. Son fáciles de sostener, tiernos por dentro y con un sabor amable que funciona muy bien en comidas o meriendas infantiles.
Ingredientes
- 240 g garbanzos cocidos y escurridos (bien escurridos)
- 80 g zanahoria rallada fina (sin exceso de humedad)
- 100 g queso mozzarella rallado (rallado fino)
- 1 unidad huevo (batido)
- 45 g harina de avena (puede ser avena molida)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 1 g ajo en polvo (opcional, sabor suave)
- 1 g pimentón dulce (opcional)
- 2 g sal (ajustar al gusto)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear.
- 2
2. Coloca los garbanzos cocidos y escurridos en un tazón grande y aplástalos con un tenedor o machacador hasta obtener una pasta gruesa con algunos trocitos pequeños.
- 3
3. Agrega la zanahoria rallada fina, el queso mozzarella rallado, el huevo batido, la harina de avena, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón dulce y la sal. Mezcla muy bien hasta formar una masa húmeda pero moldeable.
- 4
4. Si la mezcla está demasiado blanda, deja reposar 5 minutos para que la harina de avena absorba humedad.
- 5
5. Toma porciones de la mezcla y forma 12 deditos alargados del mismo tamaño. Colócalos sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre cada uno.
- 6
6. Hornea durante 18 a 20 minutos a 200 °C / 400 °F, volteándolos con cuidado a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y doraditos por fuera.
- 7
7. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir para que el queso se asiente y los deditos mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una textura más uniforme, seca bien los garbanzos y la zanahoria antes de mezclar. Si quieres una forma más divertida, puedes hacerlos más cortitos como mini bastones.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso Monterey Jack o un queso suave que funda bien. La harina de avena puede sustituirse por pan molido fino, aunque cambiará la textura y añadiría gluten si no es libre de gluten.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
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Huevos, tortillas y salteados
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Calificaciones y reseñas
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