Espirales de Mantequilla Salada con Albaricoque, Amapola y Limón

Preparación

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   1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar, la sal fina y la levadura seca instantánea.

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   2. Añade la leche entera tibia, el huevo grande, la mantequilla sin sal blanda y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa shaggy y luego amasa de 8 a 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.

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   3. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja levar de 75 a 90 minutos en un lugar templado, hasta que casi duplique su tamaño.

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   4. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la mantequilla salada blanda con la mermelada de albaricoque, la mitad de la ralladura de limón, las semillas de amapola y el azúcar morena clara hasta obtener una pasta untable.

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   5. Desgasifica la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 x 28 cm. Unta el relleno de manera uniforme dejando un borde libre de 1 cm.

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   6. Enrolla la masa desde el lado largo para formar un cilindro apretado. Corta 10 piezas iguales y colócalas en una fuente para horno engrasada o forrada, dejando algo de espacio entre ellas.

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   7. Cubre las espirales y deja levar de nuevo de 30 a 40 minutos, hasta que se vean hinchadas. Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F / 175°C.

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   8. Hornea de 22 a 25 minutos a 350°F / 175°C, hasta que las espirales estén doradas y cocidas en el centro.

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   9. Mientras se hornean, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón, la leche entera y el resto de la ralladura de limón hasta lograr un glaseado suave y vertible.

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    10. Deja reposar las espirales 10 minutos al salir del horno y luego reparte el glaseado por encima. Sirve tibias o a temperatura ambiente.