Espirales de Miel Tostada y Sésamo

Preparación

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   1. En un bol grande, mezcla la leche tibia, la levadura seca instantánea, 35 g de miel, el huevo, 50 g de mantequilla sin sal derretida y el extracto de vainilla hasta integrar.

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   2. Añade la harina de trigo de fuerza y la sal fina. Mezcla hasta formar una masa shaggy y luego amasa de 8 a 10 minutos, a mano o con batidora, hasta obtener una masa lisa y elástica.

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   3. Forma una bola, colócala en un bol ligeramente untado con parte de la mantequilla sin sal ablandada, cúbrela y deja reposar en un lugar templado durante 60 minutos, o hasta que aumente casi al doble.

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   4. Mientras leva la masa, tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo, y deja enfriar.

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   5. En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela molida y las semillas de sésamo tostadas.

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   6. Desgasifica la masa y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.

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   7. Unta la superficie con los 20 g de mantequilla sin sal ablandada, rocía o reparte los 35 g restantes de miel y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar moreno, canela y sésamo.

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   8. Enrolla la masa desde el lado largo para formar un cilindro apretado. Corta 8 espirales del mismo tamaño y colócalas en un molde o bandeja engrasada con un poco de la mantequilla ablandada, dejando espacio entre ellas.

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   9. Cubre las espirales y deja levar 20 minutos mientras precalientas el horno a 375°F / 190°C.

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    10. Hornea durante 22 a 25 minutos a 375°F / 190°C, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.

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    11. Al salir del horno, pincela las espirales con cualquier resto de mantequilla derretida para dar brillo y deja templar 10 minutos antes de servir.