Espirales de Nube de Papa, Pavo y Queso
Espirales suaves y doraditas hechas con papa, pavo molido, queso y un toque de zanahoria. Son fáciles de sostener con las manos, tienen sabor amable para niños y una textura tierna por dentro con bordes ligeramente crujientes.
Ingredientes
- 300 g papa (pelada y cortada en cubos pequeños)
- 200 g pavo molido (preferiblemente magro)
- 60 g zanahoria (rallada fina)
- 80 g queso mozzarella rallado (rallado)
- 1 unidad huevo (batido)
- 35 g avena molida (tipo harina gruesa)
- 15 ml aceite de oliva (más un poco para engrasar)
- 10 g cebollín (finamente picado)
- 2 g ajo en polvo
- 2 g sal
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F y engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel para hornear untado con un poco de aceite de oliva.
- 2
2. Cocina la papa en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos, hasta que esté muy suave. Escúrrela bien y aplástala en un tazón grande hasta obtener un puré espeso.
- 3
3. Mientras la papa se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el pavo molido y cocínalo de 6 a 8 minutos, deshaciéndolo con una cuchara, hasta que ya no esté rosado.
- 4
4. Incorpora la zanahoria rallada, el cebollín, el ajo en polvo y la sal al pavo. Cocina 2 minutos más, removiendo, para suavizar la zanahoria y mezclar los sabores. Retira del fuego.
- 5
5. Añade al tazón del puré de papa el pavo cocido con zanahoria, el queso mozzarella rallado, el huevo batido y la avena molida. Mezcla muy bien hasta formar una masa suave, húmeda y moldeable.
- 6
6. Toma porciones de la mezcla y forma tiras cortas con las manos. Enrolla cada tira en forma de espiral pequeña y colócala en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellas. Si la mezcla se pega, humedece ligeramente tus manos.
- 7
7. Hornea las espirales a 200 °C / 400 °F durante 18 a 20 minutos, volteándolas con cuidado a mitad de cocción, hasta que estén firmes y doraditas en los bordes.
- 8
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que el queso se asiente y las espirales mantengan mejor su forma.
Consejos del chef
Para una forma más uniforme, enfría la mezcla 10 minutos antes de enrollar. Puedes hacer espirales pequeñas para manos infantiles o un poco más grandes para lunch.
Sustituciones
Puedes cambiar la mozzarella por queso Oaxaca suave o queso monterey jack. El cebollín puede sustituirse por perejil finamente picado. Si no tienes avena molida, usa pan molido fino en la misma cantidad, teniendo en cuenta que añadiría gluten.
Con qué lo preparé
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