🥩 Carne de Res
Intermedio
Estofado de Res
Un estofado sustancioso de res cocinado a fuego lento con papas, zanahorias y un caldo espeso y sabroso. Carne que se deshace en la boca y verduras tiernas en un plato reconfortante.
20 minPreparación
120 minCocción
140 minTotal
6Porciones
Alta en Proteína
Ingredientes
- 800 g Carne de res para estofar (en cubos)
- 500 g Papas (en trozos)
- 3 unidades Zanahoria (en trozos)
- 1 unidad Cebolla (picada)
- 1 litro Caldo de res
- 2 cucharadas Tomate concentrado
- 2 cucharadas Harina
- 3 cucharadas Aceite de oliva
Información nutricional
por porción
460 kcal
Calorías
38 g
Proteínas
32 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
5 g
Fibra
Información nutricional aproximada
Alérgenos
Gluten
Preparación
- 1
Enharina y dora los cubos de carne en aceite caliente.
- 2
Retira la carne y sofríe la cebolla en la misma olla.
- 3
Agrega el tomate concentrado y cocina un minuto.
- 4
Regresa la carne, vierte el caldo y lleva a ebullición.
- 5
Cocina a fuego lento tapado por 90 minutos.
- 6
Añade las papas y zanahorias y cocina 30 minutos más.
Consejos del chef
Dorar bien la carne al inicio es clave para un caldo con más sabor.
Sustituciones
Añade guisantes o champiñones en los últimos minutos de cocción.
