Estofado de Res

Name: Estofado de Res
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 g Carne de res para estofar; 500 g Papas; 3 unidades Zanahoria; 1 unidad Cebolla; 1 litro Caldo de res; 2 cucharadas Tomate concentrado; 2 cucharadas Harina; 3 cucharadas Aceite de oliva

Un estofado sustancioso de res cocinado a fuego lento con papas, zanahorias y un caldo espeso y sabroso. Carne que se deshace en la boca y verduras tiernas en un plato reconfortante.

20 minPreparación

120 minCocción

140 minTotal

6Porciones

Alta en Proteína

Ingredientes

Ajustar porciones

800 g Carne de res para estofar (en cubos)
500 g Papas (en trozos)
3 unidades Zanahoria (en trozos)
1 unidad Cebolla (picada)
1 litro Caldo de res
2 cucharadas Tomate concentrado
2 cucharadas Harina
3 cucharadas Aceite de oliva

Información nutricional

por porción

460 kcal

Calorías

38 g

Proteínas

32 g

Carbohidratos

20 g

Grasas

5 g

Fibra

27 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

Gluten

Preparación

1
Enharina y dora los cubos de carne en aceite caliente.
2
Retira la carne y sofríe la cebolla en la misma olla.
3
Agrega el tomate concentrado y cocina un minuto.
4
Regresa la carne, vierte el caldo y lleva a ebullición.
5
Cocina a fuego lento tapado por 90 minutos.
6
Añade las papas y zanahorias y cocina 30 minutos más.

Consejos del chef

Dorar bien la carne al inicio es clave para un caldo con más sabor.

Sustituciones

Añade guisantes o champiñones en los últimos minutos de cocción.

Con qué lo preparé

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