Estrellitas Crujientes de Pollo y Maíz
Bocaditos de pollo con maíz dulce y queso, moldeados en forma de estrella y horneados hasta quedar dorados por fuera y jugosos por dentro. Son divertidos, suaves de sabor y perfectos para compartir con niños.
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo molida (preferiblemente fría)
- 80 g maíz dulce cocido (bien escurrido)
- 60 g queso cheddar rallado (rallado fino)
- 60 g pan rallado (dividido; mitad para la mezcla y mitad para cubrir)
- 1 unidad huevo (batido)
- 30 ml yogur natural (sin azúcar)
- 3 g cebolla en polvo
- 2 g pimentón dulce
- 3 g sal
- 1 g pimienta negra
- 15 ml aceite de oliva (para pincelar la bandeja y las piezas)
- 80 ml salsa de tomate (para servir)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Forra una bandeja con papel de hornear y píntala ligeramente con un poco del aceite de oliva.
- 2
2. En un bol grande mezcla el pollo molido, el maíz dulce, el queso cheddar, la mitad del pan rallado, el huevo batido, el yogur natural, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra hasta obtener una masa uniforme.
- 3
3. Coloca el resto del pan rallado en un plato llano. Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y forma piezas de aproximadamente 2 cm de grosor. Si quieres el efecto divertido para niños, presiona suavemente con un cortador pequeño en forma de estrella; también puedes hacer medallones si prefieres.
- 4
4. Pasa cada pieza por el pan rallado del plato para cubrirla de manera ligera por ambos lados y acomódala en la bandeja preparada.
- 5
5. Pincela o rocía las piezas con el resto del aceite de oliva. Hornea durante 10 minutos a 220 °C / 425 °F.
- 6
6. Saca la bandeja, da la vuelta a las estrellitas con cuidado y vuelve a hornear de 8 a 10 minutos más a 220 °C / 425 °F, hasta que estén doradas y el pollo esté bien cocido en el centro.
- 7
7. Deja reposar 2 minutos antes de servir. Acompaña las estrellitas crujientes con la salsa de tomate para mojar.
Consejos del chef
Para una textura más firme, enfría la mezcla 10 minutos antes de formar las figuras. Si usas un cortador de estrella, presiónalo y retira el exceso de mezcla para que la forma quede bien definida.
Sustituciones
Puedes sustituir el cheddar por mozzarella rallada. El yogur natural puede cambiarse por la misma cantidad de crema agria. Si no tienes maíz, usa zanahoria cocida y picada muy fina.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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